糯米网天津

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糯米、薏米、小米、花生米、黑芝麻、核桃、红枣、桂圆。

不同地区腊八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八粥的做法

1、准备材料：糯米：50克、薏米：30克、小米30克、花生米：50克、黑芝麻：10克、核桃：4个、红枣：8颗、桂圆：20颗、红糖：80克、桂花：少许、清水：400毫升。

2、薏米先用开水泡1个小时。

3、核桃去壳取仁。

4、红枣、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圆用清水洗净。

5、小米和黑芝麻用网筛洗净。

6、将所有材料放入锅内，加入适量清水，我这里400ml清水。

7、按八宝粥键即可。

8、煮好后加入红糖、少许桂花、搅拌均匀即可。

驴打滚 *** *** ：

【所需食材】：

糯米粉200克、玉米淀粉40克、白糖10克、清水150克左右、玉米油10克、豆沙馅100克、黄豆粉100克或者黄豆100克

【具体做法】：

之一步：把黄豆洗净后放入锅中用小火炒熟、炒香，然后放入破壁机中打碎，如果打得不够细，可以多打一遍，然后用滤网过筛一遍，如果嫌麻烦，可以买现成的黄豆面。

第二步：糯米粉中加入玉米淀粉和白糖，混合均匀后，一边加温水，一边用筷子搅拌，把糯米粉和成偏软的团或者浓稠的面糊，之后再加入10克玉米油搅拌均匀。

第三步：把糯米粉团按扁，放入一个盘子中，上锅蒸20分钟，蒸熟之后拿出来放在一旁备用。

第四步：在揉面垫上撒一层黄豆面防粘，然后把糯米面团放上去，在表面撒一层黄豆面防粘，再把糯米面团擀成薄片，在上面的一面抹上一层豆沙或者红豆，之后把糯米面团紧紧地卷起来。

第五步：再切成小卷即可，吃起来软糯香甜，非常好吃，浓浓的豆面香味包裹着豆沙，非常好吃。

驴打滚 *** 注意事项：

（1）糯米粉团可以是糊状也可以是偏软的团，区别就是口感上，面糊的口感会更软，粉团的口感会更有嚼劲，而且面糊做成的驴打滚成型后容易扁，看相没那么好。

（2）豆沙可以买现成的豆沙，也可以自己用红豆 *** ，红豆先泡水几个小时，然后再煮熟打成红豆泥，之后用不粘锅加适量食用油和糖，开小火把红豆泥炒成豆沙即可，或者还有更懒人的做法，直接用煮熟的红豆或者红糖来做馅。

（3）驴打滚更好当天吃，当天做，口感会更软糯。

2010年6月23日，千橡互动集团正式宣布，人人公司旗下团购网站“糯米网“正式上线，致力于成为用户的“本地精品生活指南”，为商家创造“精准营销平台”。 糯米网先后开通了北京、上海、杭州、广州、武汉、西安、天津等八个城市，支持这八个城市的本地消费团购和全国各地的通过邮寄方式送达的团购。 2011年5月23日，糯米网推出了一个团购新模式品牌专区“品牌专区”。 2013年8月23日，百度和人人联合宣布：双方已达成最终协议，百度将向人人公司旗下的糯米网战略投资1.6亿美金，以获得约59%的股权。 2014年1月24日，百度和人人公司签署协议，根据协议百度将收购人人所持的全部糯米网股份，交易完成后百度将成为糯米网的单一全资大股东。 2014年3月6日，糯米网更名为百度糯米。 2014年3月13日，为迎接即将实施的新消法，百度糯米宣布推出“随便退”服务：消费者在百度糯米下单，只要在未消费前，无论什么理由，都可以申请退款。百度糯米此举一夜之间带来团购行业的巨变。 2014年8月25日，百度糯米集结近20万商户，在大量团单中打出“全网低价”口号，承诺团单价格在团购网站中价格更低。让沉寂多时的 *** 团购行业再现超级“有力度”的低价大促，开启新一轮的价格大战。 2015年6月11日，中国传统影院投资巨头之一星美控股集团有限公司宣布，百度、厚朴基金和天安财险共斥4.5亿港元，购入星美控股6亿股新股份。星美控股主要运营的是国内的电影院星美影城。2015年来，百度糯米电影的新动作，努力贯彻连接人与服务的宗旨，开创了包括“糯米星美联名会员卡”等一系列的O2O新模式，此举意味着百度糯米将在电影市场取得更大的主动权和优惠力度。 2015年6月17日，百度糯米在北京举办“点食成金”百度糯米餐饮O2O营销峰会，正式对外发布糯米储值卡，帮助餐饮企业引流新客、提升品牌知名度和营业额，并进行口碑维护，突破传统餐饮营销方式，以佣金制拉新来全面打通商户、用户、百度糯米三方，实现最短距离连接人与服务。此次峰会标志着百度糯米从简单团购网站到精品生活服务O2O平台的全面升级。 2015年6.20五周年庆前夕，百度糯米率先推出首个O2O语音搜索。用户只需点击底栏“麦克风”图标，直接说出想要的服务，百度糯米即按地理位置、距离、好评度指标等推荐各类精选团单。相较过去停留在“音字转化”的语音搜索，百度糯米不仅能识别用户说出的商家名字、品类名称，还可以深度理解位置、距离、评价等综合整句信息，给出丰富而精准的推荐团单，进一步提升百度糯米移动端用户体验和服务品质。 2015年6月30日，百度糯米正式发布“会员+”O2O生态战略，直击O2O商户四大痛点，分别解决线上导流、商户自主营销、线上线下会员冲突、团购用户缺乏粘性等问题，真正做到了商户、用户、平台三方利益协同，是一种充分符合O2O场景模式和未来趋势的创新。百度董事长兼CEO李彦宏宣布将在3年内对糯米业务追加投资200亿元人民币，进一步扩展糯米用户，完善商户生态建设，全面提升用户体验，使糯米业务在短期内实现突破性增长，全面的资源优势，对当前生活服务市场格局形成巨大冲击和颠覆。

1、黄芽菜：

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽 *** 而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

2、糯米饭：

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60％糯米40％香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

3、温补鸡汤：

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。

4、腊八粥：

小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能 *** 食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。

5、菜饭：

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色。

籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后黏性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

香米禾秆细长，株高110~140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄，抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。

珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。

【大米红豆粥】

~准备食材~

红豆、大米、盐、糖（可不用）

~ *** 步骤~

1、首先准备适量的大米，先用清水淘洗几遍，再放入碗中加入适量的清水浸泡，直至大米泡发。

2、红豆也用清水淘洗几遍，可以不用提前泡，直接放入锅中，加入适量的清水，大约煮至5分钟左右捞出，再次清洗干净。

3、然后将红豆放入锅中，多加入一些水，煮至红豆开裂，大约时长为1个小时左右。

4、接着将煮好的红豆捞出，控干水分放入碗中，煮红豆的水不要扔了，将红豆按压成泥且用滤网过滤，红豆泥中可以少量的留一些红豆皮，增加口感，余下的红豆皮可以去掉。

5、锅中倒入刚刚的红豆水，再加入适量的清水，倒入刚刚泡好的大米煮开，放入刚刚按压好的红豆沙一起煮。

6、最后加入少许糯米粉搅拌均匀后一起煮，感觉红豆粥差不多时加入少许食用盐调味，喜欢吃甜的朋友可以再加入适量的糖，就可以乘出。

【红豆粥的小技巧】

1、为什么要加入大米：熬红豆粥的时候很多朋友发现怎么熬制红豆粥都一点都不粘稠，加入适量的大米，越煮就会越粘稠。

2、为什么要放糯米粉：可以加一勺糯米粉，可以增加红豆粥的稠度，口感也会更加细腻软糯。

3、为什么要放盐：一般情况下，我们会放糖，但是这样口感过于腻，加入少许盐可以使红豆粥更加的香，也会凸显的更加的细腻何软糯。

来源：家味美食菜谱

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