双城杀猪菜

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双城杀猪菜是东北地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。在家 *** 这道菜品，不仅可以满足自己的味蕾，还可以感受到家庭的温馨与幸福。下面，我们就来详细介绍一下双城杀猪菜的 *** *** ，让你在家也能做出正宗的口感。

一、准备食材

*** 双城杀猪菜的食材有猪肉、咸菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、白糖、花椒等。其中，猪肉应选择瘦肉和肥肉相间的部位，咸菜要选用鲜嫩的新鲜咸菜。

二、处理食材

1.猪肉处理将猪肉切成约2厘米见方的小块，用清水洗净后，加入料酒、酱油、盐、白糖进行腌制，腌制时间要长一些，少半个小时。

2.咸菜处理将咸菜洗净后，用开水焯水一下，然后切成小段备用。

3.葱姜蒜辣椒处理葱、姜、蒜、辣椒分别切成末备用。

三、烹饪步骤

1.炒猪肉将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的油，用中火煸炒猪肉变色，然后捞出备用。

2.炒咸菜将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，然后加入咸菜翻炒均匀。

3.炒猪肉和咸菜将炒好的猪肉倒入锅中，与咸菜一起翻炒均匀。

4.出锅翻炒猪肉和咸菜熟透，加入适量的盐和味精进行调味，撒上葱花和香菜即可出锅。

四、小贴士

1.在腌制猪肉时，可以加入一些淀粉，可以使猪肉更加嫩滑。

2.在炒咸菜时，可以加入少量的糖，可以起到去腥的作用。

3.在调味时，盐和味精要适量，不要放得过多，否则会影响口感。

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