火锅创业故事大全 河南新乡90后夫妻创业开火锅店 雇用的店员都是聋哑人

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近日，#河南一火锅店12年只聘用聋哑人士#登上微博热搜。这是一家开在河南新乡的火锅店，名叫“水晶泡泡锅”，经营者是一对90后夫妻。

开店12年来，火锅店招聘过30多名店员，均为听力障碍人士，因此大家也习惯称之为“无声餐厅”。类似这家火锅店的“无声餐厅”，在河南多个地市都存在，它们规模普遍都不大，但都传递着满满的爱心。

很多顾客被“水晶泡泡锅”火锅店的故事打动

12年店里雇用过30多名店员均为聋哑人士

9月27日中午，河南新乡90后夫妻王伟松、李楠楠和往常一样，在自家经营的小火锅店里忙碌着。

与大多数餐厅不一样，夫妻俩的“水晶泡泡锅”火锅店，雇用的店员都是聋哑人。因为这样的举动，火锅店最近几天成为关注焦点，但老板娘说，“这个报道我还真没看到”。

老板王伟松告诉顶端新闻·河南商报记者，火锅店成立于2010年，先后雇用过30多名店员，均为聋哑人士。就餐高峰期，老板娘李楠楠招呼着客人。而备菜、洗菜、择菜、切菜、装盘、洗碗、打扫卫生等工作，大都是由聋哑人员工完成的。

“水晶泡泡锅制作方法、出餐流程都比较简单，不需要大厨，也不需要过硬技术，配料酱汁可以提前准备好。”李楠楠称，客人点餐后，聋哑人店员只需要按照比例往锅里放几勺酱汁，吃完锅底后，火锅的加汤、涮菜更加简单。

“我来这家店吃过几次，感觉用餐还挺顺利的，并不受太大影响。”9月27日中午，前去就餐的新乡市民李先生告诉顶端新闻·河南商报记者，他觉得这家“无声”火锅店，与普通餐厅没有什么不同。

“他们只是听不见，不会说话，干起活来并不逊色于普通人。”李楠楠称，很多聋哑人员只是缺少一个证明自己的机会。

创业初期就想为聋哑人提供工作岗位

餐饮业属于服务业，沟通上的不便，可能会影响服务质量。这对90后夫妻，为何坚持雇用聋哑人员工呢？

“我的父母是聋哑人。”李楠楠的亲戚中，有多名聋哑人，因此她觉得，12年坚持雇用聋哑人员工，是一件稀松平常的事情。“我没有觉得做这个事让自己高尚或者伟大，我就是很普通的一个人，然后做着一件觉得很普通的事情。”

王伟松介绍，在创业初期，夫妻俩就有了为聋哑人提供工作岗位的想法。“我们找了很多店，最终选择了水晶泡泡锅。”

一路走来，王伟松自己也说不清，为什么要坚持雇用聋哑人员工，他只是觉得这样做准没错。

“你向他们微笑一下，真心换真心。”在丈母娘帮助下，王伟松学会了手语，能够更好地和店里的聋哑人员工沟通。“想学都没啥难，像背单词或背诗一样。”

有很多网友听说“无声餐厅”的故事后，想要来店里支持一下，但也有网友担心自己不会手语，不知道如何与聋哑人士交流。李楠楠说，“大家都大大方方就好，就把他们当成很普通的人去看待就可以，哪怕不会手语。”

努力把生意做得更好有能力才能雇用更多残疾人

夫妻俩开的第一家店位于新乡“老车管所”附近，年数最长、生意也最稳定。

“开到第五年时，我刚好要了二胎，孕期反应比较大，就没有再往店里去。”而王伟松要照顾李楠楠和大女儿，顾不上店里的事情，两口子就尝试着“放手”，让聋哑人店员们自己运转一下。

那个时候，夫妻俩在餐桌上放置了便利贴，顾客可以写下自己的需求，或是用手指点选墙上的漫画，与聋哑人店员进行沟通。“我老公也会定时往店里去帮忙，看看有没有其他的问题。”试了一段时间，没太大问题，夫妻俩就渐渐将店铺完全交给店员打理。

目前，夫妻俩的店铺开在新乡市文昌小区附近。搬迁后，加有微信的老顾客很多都跟着过来，但没有留联系方式的顾客流失了。“说实话，我选的这个位置不是太好，搬过来后生意一直都不太好。”最近两年，在各种主客观因素影响下，夫妻俩的火锅店遭遇了不少坎坷、波折。迫不得已之下，他们也只能忍痛选择“裁人”，解雇了部分店员。

让王伟松欣慰的是，通过在火锅店的学习，一些聋哑人士掌握了一技之长，他们离开店铺后，有的找到了类似的工作，有的创业做小吃，至少能够养活自己。

夫妻俩也没有放弃自己的火锅店，他们通过短视频、直播等形式进行推广，努力创新菜品，以期生意早日回转，到时候就能够雇用更多残疾人。

河南“无声餐厅”还有很多

在美团商家评价里，很多顾客被“水晶泡泡锅”火锅店的故事打动，他们毫不吝啬地给出五星好评。

有顾客留言称，在微冷秋夜被锅里咕嘟咕嘟的声音治愈，想要感谢聋哑人店员，却遗憾不懂手语。也有表示“下次还会再来”的顾客，经朋友推荐来吃，赞赏老板的爱心和用聋哑人做店员的格局。“地方虽然不大但挺温馨”。还有“竖起大拇指”点赞的顾客称，老板和聋哑人店员服务周到细致、态度好……在店铺抖音置顶视频中，高赞网友评论：“感恩有你，这些残疾人有了温馨的家。”

像这样的小店、这样的善举，河南还有很多。作为河南省残疾人就业示范基地的郑州二七万达“天使餐厅”，从2017年创立正式营业至今已有5年，雇用了4名听力或智力障碍的残疾人。

平顶山叶县有一家“无声小两口米线”店，是一对聋哑夫妇开的。顾客在便签纸上写字点餐，夫妻二人用眼神和手语交流，收单、做饭、传餐……默契十足。

开封市鼓楼区，孙斌开了家“大同刀削面”，因为在店里帮忙的大哥、二姐是听障人士，渐渐也吸引了一些听障人士来店里用餐，后来面馆开始招收听障员工。十多年来，从孙斌的面馆走出去的听障人士店员不下20个。目前，面馆有7名有听力障碍的员工，他们忙碌在厨房、餐厅之间。

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