张亮麻辣烫创业故事 张亮麻辣烫创业发展史：年入50亿，秘诀就是文中这8个字

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张亮麻辣烫的创始者是一位年轻37岁的年轻人，张亮为人低调，很少在公开场合露面。他用11年的时间，创造了年入50亿的品牌，打造了4500多家店面。张亮麻辣烫之所以能够在市场上不断的做大做强，他经过了自己的不断努力才得到的这样的结果，相信有很多的人们对于他的投资创业故事感兴趣，在此便跟大家一起分享下。

刻在张亮办公室的座右铭

23岁创业，11年开出4500家店

23岁的时候，跑了几年销售的东北小伙子张亮萌生了创业的想法，不过一直也没找到合适的项目。有一次他在四川跑业务时，偶然在路边吃了碗麻辣烫，麻辣过瘾，回味无穷。这让张亮看到了商机。张亮经过深思熟虑以后，决定自己开一家麻辣烫馆。反复琢磨后，小伙子决定把它带回哈尔滨。

2008年，第一家张亮麻辣烫在离哈尔滨市区23公里的阿城开业。原本以为，麻辣口味适合东北人，小店一开业应该就会火爆，结果却令他大受打击。

原来麻辣烫是地道的四川小吃，哈尔滨人对麻辣烫一点概念都没有，此外，完全复制的川味麻辣烫，并不符合东北人的口味，店里的生意远不如预期。

开局虽然并不顺利，但张亮并没有选择放弃，他开始尝试改良口味，一方面，将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，做成可以喝汤的麻辣烫；另一方面，在调料上加入东北人吃火锅时爱加的麻酱，这样既保留了麻辣烫的精髓，又在口味上调和南北的差异。

张亮将红油麻辣烫改成了骨汤麻辣烫，做出来一种可以喝汤的麻辣烫，另外加入了北方人爱吃的麻酱，调制出南北差异较大的一种麻辣烫美食，结果改良以后在进入东北市场以后，生意是越来越好。

张亮麻辣烫经过不断的改良，正式的引入了东北市场。功夫不负有心人，2011年开始，主动找上门来加盟的人越来越多，张亮受到触动，有了做品牌的决心。随后，成立公司、引进团队、升级品牌、规范管理、开放加盟，用了4年时间将原来的个体户升级成规范经营的品牌公司。

小小麻辣烫营收50亿，秘诀在8个字里

2018年，张亮麻辣烫营收近50亿。一碗小小的麻辣烫迸发出如此巨大的能量，除了得益于麻辣烫品类的强劲势能外，也离不开掌舵者的运筹帷幄。

“轻财足以聚人，律己足以服人，量宽足以得人，身先足以率人”，这句话是张亮的座右铭，也是他为人处事的准则和管理公司的智慧。

年纪轻轻的他，就是凭借对这句话的理解和践行，从而成功带领庞大的员工和加盟商团队，取得今天的成绩。

▌轻财：舍得和员工、加盟商分享

张亮认为，轻财的关键是舍得分享。他不是一个贪心的人，对钱财看得并不重，相反，却把员工和加盟商看得很重，舍得将企业成果和他们一起分享。

“员工过得好，没有后顾之忧，才会把精力都放在工作上，公司才能发展得更好；加盟商挣到钱了，才会心甘情愿和公司一起把品牌做大做强。”别人觉得分享很吃亏，张亮倒觉得挺值的。

当然分公司人员隶属总部，绝不外包，直接服务区域内的加盟商，用最快的速度解决加盟商在经营过程中遇到的问题，同时高效传达总部的指导方针，让总部与加盟商之间的沟通更加顺畅，降低犯错风险。

▌律己：坚持原则，有所为有所不为

“律己并不是要求自己去做什么，而是要知道什么不可以做。做事有原则，做人有底线，才能让别人信服。”

“这些年能走到现在规模，就是因为咱们专注、克制。中间也有很多诱惑，最早身边的朋友有做金融的，有做房地产开发的，我一直就做好这一碗麻辣烫，不搞别的。”

克制和坚持底线并不容易，但他相信，这样的自律有意义而且有价值。

从食品安全的角度来讲，张亮要求自己和所有加盟商坚守底线，做健康、安全的麻辣烫，绝不能越雷池半步；同时和雀巢、太太乐、天味食品等知名原料供应商合作，确保原材料健康安全，保障出品品质。

▌量宽：允许员工和加盟商犯错

张亮认为，无论是做企业还是做人，待人宽一分是福，利人是利己的根。员工和加盟商犯了错，只要初心没问题，试错成本他都愿意买单。

张亮麻辣烫发展了11年，早期的一些加盟商大多是夫妻店或者家族店，店面小、经营思维跟不上、犯了很多错误。对这批老加盟商，很多人建议张亮放弃，他却设立了“不抛弃、不放弃”的原则，能帮的一定帮，积极帮助加盟商解决问题，带动其回到正轨。

为了帮助加盟商解决好经营过程中遇到的种种问题，2015年，张亮还斥资400余万打造了商学院，为加盟商提供免费的课程培训，包括基础知识、运营步骤、招聘方法、如何应对竞争对手促销等。

▌身先：冲在最前头，打造标杆

“很多企业是金字塔管理结构，我们是倒金字塔，从上往下服务，我服务好管理团队，管理团队服务好基层员工，基层员工服务好加盟商，加盟商服务好消费者，从而保障企业可持续发展。”

如今，张亮麻辣烫每到一个新省份，自己都会先开三四家直营店，把直营店做好、做成标杆，再让加盟商对照这几家店的标准严格要求自己。

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